Как вырастить артишок

артишок выращивание и уход

Артишок (Cynara scolymus) по сути является разновидностью расторопши, которая выращивается для употребления в пищу. Съедобной частью является незрелый цветок, так называемые шары артишока. Шарообразная цветочная голова артишока (Бутоны, «глобус», шары) состоят из мясистых цветочных прицветников и сердечника.

Шары артишока содержат мало калорий, и могут похвастаться высоким содержанием фолиевой кислоты, витамина С и магния. Артишок хороший источник диетических волокон, бутоны не содержат насыщенных жиров и холестерина. Другими словами, артишоки польза для здоровья, это здоровая пища которая отлично подойдет для диеты и просто здорового образа жизни.

Глобус Артишоки и иерусалимские артишоки – совершенно разные растения. Эта статья посвящена цветочным артишокам (испанский артишок) , крупным растениям, похожим на чертополох, которые производят съедобные «листья» и «сердца». Артишоки хорошо растут в средиземноморском климате, с его туманом, богатой почвой и прохладным летом. В нашем климате, испанский артишок можно выращивать только как однолетнее растение, которое вполне успевает вырасти с весны по осень. Недостатком выращивания в нашем климате можно назвать выделить только низкую урожайность, при первом цветении артишок дает мало цветов.

Разновидность артишоков

В наших магазинах можно купить Испанский артишок, которой хорошо растет в южных регионах Европы и Азии. Плод у испанского артишока – это крупный, голый, сплюснутый или четырёхугольный бутон со срезанной верхушкой.

Испанский Артишок
Испанский Артишок

 

Артишок Северная звезда самый выносливый сорт, может переносить небольшие температуры  ниже нуля. Сорт северная звезда обладает самыми маленькими бутонами у которых присутствую колючки, но хорошо подходит для выращивания в регионах с суровой зимой.

Артишок Imperial Star самый скороспелый сорт, что делает его хорошим выбором для ежегодного цикла выращивания. Imperial Star обладает бутонами средних размеров, довольно мясистые.

Артишок Green Globe – самый популярный сорт артишоков во всем мире. Свое признание получил благодаря обильному плодоношению (цветению), большими, мясистыми плодами и неприхотливому уходу.

Артишок выращивание и уход

Метод выращивания артишоков в первую очередь от климата в вашем регионе. Артишок – многолетнее растение которое любит постоянную умеренную температуру, но их можно выращивать как однолетнее растение в климате с холодной зимой.

Для успешного прорастания семян артишоков, они нуждаются в по меньшей мере 250 часах температур ниже 10 градусов по Цельсию, процесс называемый яровизацией.

В холодном климате вырастить артишок, в открытом грунте, лучше всего из рассады. Определитесь с сортом который вы будете выращивать (сорт который лучше всего подходит именно вам) и приблизительно за два месяца до высадки рассады (феврале – апреле месяце), нужно посеять семена артишока. Я рекомендую использовать для посева одноразовые стаканчики объемом 0.2 литра. В стаканчиках делается снизу дренажное отверстие и засыпается на 2/3 грунтом, грунт для рассады артишока можно использовать любой, будь то покупной или накопанный на огороде. Далее в каждый стаканчик ложится по 1 -2 зернышка, присыпается тонким слоем земли и поливается небольшим количеством воды. Приблизительно через оду – две недели семена начнут прорастать, как и любой рассаде, для артишока желательно создать условия, а именно освещение и температуру +15 – +25 градусов.

рассада артишока

При достижении возраста в 5 – 6 недель, саженцы артишоков можно высаживать в огород. Перед высадкой рассады, убедитесь что ночная температура стабилизировалась и не опускается ниже +10. По скольку у растения не большая корневая система и нас интересуют только его цветки, артишок высаживают довольно густо, допускается сетка метр на метр.

Самая подходящая почва для выращивания артишока это песчаная с высоким содержанием органических веществ, но как показывает практика растение неплохо растет и в суглинистых грунтах.

В особом уходе артишок не нуждается, нужно следить только чтоб сорняки не “заглушили” растение. Для борьбы с сорняками и сохранением влаги в земли, рекомендуется использовать мульчирование.

Артишок болезни и вредители

Самым большим вредителем артишока можно считать улиток и слизняков, они поедают молодые листья. Вторым серьезным вредителем можно считать тлю. Что с улитками, что с тлей бороться не сложно, в агро магазинах продаются средства на любой вкус, от ловушек до хим. ядов.

Когда собирать урожай артишоков?

Как упоминалось выше, в пищу употребляется не спелый цветок артишока, не раскрытый бутон, плюс частичка стебла (цветонос). Плод артишока считается спелым и готов к сбору, когда бутон все еще плотно закрытый, а нижние прицветники начинают разделятся. Как правило на растении сперва раскрывается один самый верхний цветок, что и служит сигналом зрелости плодов. Как только вы увидели что верхний бутон зацвел, значит нужно в срочном порядке собирать урожай артишоков, на все про все у вас будет 1 или 2 дня, после чего остальные бутоны также распустятся и будут не пригодны для употребления (ну разве что в декоративных целях).

артишок цветок

На самом деле, цветки настолько поразительны, что многие садоводы выращивают растения артишоков в ради эстетического наслаждения, представсе себе что у вас на клумбе растет фиолетовый цветок размером с 5 литровое ведро.

Артишоки занимают много места и не являются самыми легкими растениями. При росте артишок сильно истощает землю, потому на вашем участке не обойтись без регулярного внесения удобрений. Если вы за органическое земледелие, удобрения лучше всего вносить натуральные такие как навоз, перегной в осенний период. При использовании химических удобрений, их вносить следует не большими дозами с периодичностью раз в месяц на протяжении всего цикла роста артишока.

Зимовка

Артишоковые растения, которые были непродуктивный первый год, несмотря на яровизацию выкопать и пересадить в 5 литровые пластиковые горшки. Зимовать артишок в горшке должен в прохладном и солнечном месте, например для этого прекрасно подходит лоджия. За этот период растения не будет расти, но будет поддерживать относительно постоянное количество листьев.

После пересадки в огород 1-го мая большинство растений должны продолжить активный рост и могут дать новые почки уже в Июле месяце. При попытках  перезимовать бесплодные растения, было обнаружено, что на следуищий год растение не дает плодов.